La Ferme du Val Notre Dame est une ferme familiale exploitée par la famille Jolly depuis plusieurs générations. A l’heure actuelle, Bernard, sa femme Françoise et son fils Charles-Edouard travaillent ensemble sur l’exploitation. Les cultures présentes sur la ferme sont entre autre le froment, l’épeautre, l’escourgeon, le colza, l’orge de brasserie et les fraises. Des moutons Ardenais Roux sont également présents sur la ferme. La ferme cultive de manière biologique depuis 2010. La ferme du Val Notre Dame fait partie de Terres du Val, un domaine sur lequel la famille Jolly développe un écosystème de projets durables où se rencontrent agriculture, gastronomie et loisirs éco-responsables.